23 capítulos
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7 - Doenças Renais

MEDEIROS, Fernanda Jurema Grupo Gen PDF Criptografado

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Doenças

Renais

Fernanda Jurema Medeiros

José Aroldo Lima Gonçalves Filho

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Questões, 82

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Respostas comentadas, 85

02.09.13 08:51:33

82

Q & R  |  Nutrição

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Questões

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3

A insuficiên­cia renal crônica (IRC) é uma síndrome clínica decorrente da perda lenta, progressiva e irreversível das funções renais.

Qual a quantidade de energia recomendada para os pacientes que apresentam piora da condição nutricional, ou já desenvolveram desnutrição energético-proteica (DEP)?

�� A) 25 kcal/kg/dia

�� B) 35 kcal/kg/dia

�� C) 30 kcal/kg/dia

�� D) 40 kcal/kg/dia

�� E) N.R.A.

Sabemos que um paciente submetido à hemodiá­lise perde proteí­na durante uma sessão de 4 h, como também para manter um balanço nitrogenado positivo, é necessário um aporte proteico adequado. Assinale a assertiva que mostra quanto um paciente perde de proteí­na na sessão de hemodiá­lise e quanto deveria ser a ingestão diá­ria de proteí­na, deste paciente, respectivamente:

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11 - Câncer

MEDEIROS, Fernanda Jurema Grupo Gen PDF Criptografado

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Câncer

Cristina Fajardo Diestel

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Questões, 126

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Respostas comentadas, 129

02.09.13 08:58:09

126 ff

Questões

1

2

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Dentre os possíveis fatores etiológicos do câncer, está o consumo de:

�� A) Ciclamato, café e aspartame

�� B) Café, ál­cool e frutas cruas

�� C) Produtos assados em carvão, aspartano e nitratos

�� D) Carnes defumadas, ál­cool e frituras

�� E) Cálcio suplementar, betacaroteno e fibra dietética.

O American Institute for Cancer Research apresenta resultados sobre os níveis de evi­ dências científicas da relação causal entre dieta e câncer gástrico, os quais foram repro­ duzidos por Chemin & Mura et al. (2007).

Sobre isso, é correto afirmar que:

�� A) Foram encontradas evidências convin­ centes de que o consumo de açúcar pode aumentar o risco de câncer

�� B) Foram encontradas fortes evidências de que o consumo de nitratos (dos vegetais) pode diminuir o risco de câncer

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23 - Microbiologia e Qualidade dos Alimentos II

MEDEIROS, Fernanda Jurema Grupo Gen PDF Criptografado

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Medeiros 23.indd 275

Microbiologia e Qualidade dos Alimentos II

Taí­ssa Lima Torres

Tânia Muzy da Silva

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Questões, 276

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Respostas comentadas, 281

04.09.13 09:19:50

276

Q & R  |  Nutrição

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Questões

1

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3

Em serviços de alimentação, alguns procedimentos são obrigatórios por lei. Analise o trecho destacado a seguir: “Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária de alimento”. Trata-se da definição de:

�� A) Manual de Boas Práticas

�� B) Boas Práticas

�� C) Manual de Rotinas

�� D) Procedimentos Operacionais Padrão

�� E) Procedimento Padrão de Higiene

Operacional.

Os serviços de alimentação devem dispor do

Manual de Boas Práticas, de acordo com a legislação vigente. Esse documento, que deve estar acessível aos funcionários, tem como objetivo:

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3 - Obesidade e Desnutrição

MEDEIROS, Fernanda Jurema Grupo Gen PDF Criptografado

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Obesidade e

Desnutrição

José Aroldo Lima Gonçalves Filho

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Questões, 28

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Respostas comentadas, 32

29.08.13 20:42:09

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Q & R  |  Nutrição

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Questões

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4

Durante toda a infância até a adolescência, podemos ter um aumento de gordura corpórea, o que leva à instalação do quadro clínico de obesidade. O aumento de massa de gordura nessa fase é caracterizado como:

�� A) Normoplásica e hipertrófica

�� B) Hiperplásica e hipertrófica

�� C) Normoplásica e hipotrófica

�� D) Hiperplásica e hipotrófica

�� E) Hipotrófica e hipoplásica.

A prevalência da obesidade aumentou rapidamente em todo o mundo nas últimas duas décadas, tornando-se epidemia global, além de um importante problema de saú­de pública devido a sua associação com o aumento das taxas de morbidade. Inúmeras pesquisas demonstraram que o comportamento alimentar é regulado por uma série de substâncias. Aquela que estimula a ingestão dos alimentos é a:

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6 - Nutrição Enteral e Parenteral e Paciente Crítico

MEDEIROS, Fernanda Jurema Grupo Gen PDF Criptografado

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Medeiros 06.indd 67

Nutrição

Enteral e

Parenteral e Paciente

Crítico

Cristina Fajardo Diestel

Fernanda da Silveira Osso

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Questões, 68

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Respostas comentadas, 73

29.08.13 20:49:15

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Q & R  |  Nutrição

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Questões

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A nutrição enteral é de indicação rotineira, com eficácia comprovada, diante das seguintes complicações:

�� A) Quimioterapia em altas dosagens, pósoperatório imediato, choque

�� B) Fístulas de alto débito, pancreatite aguda grave, pré-operatório imediato

�� C) Disfagia grave, fístulas digestivas de baixo débito, grandes queimados

�� D) Obstrução intestinal mecânica complexa, enterite aguda e politraumatismo

�� E) Isquemia gastrintestinal, caquexia cardía­ca e lesões de face.

Para um paciente com trato gastrintestinal funcionante, porém com retardo no esvaziamento gástrico, náu­seas e vômito, deve-se optar pelo suporte nutricional:

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